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L'AMAP Ronceray

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Recrutement :

Si vous souhaitez nous rejoindre, ou avoir des informations complémentaires, n'hésitez pas à nous contactez.

  • Si vous voulez profiter des paniers de légumes bio hebdomadaires, en provenance directe du producteur,
  • Si vous voulez soutenir les agriculteurs de proximité désirant s'engager dans une production respectueuse de l'environnement,
  • Si vous voulez promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine,
  • Si vous voulez recréer du lien entre citadins et agriculteurs, en mettant en place notamment des journées solidaires à la ferme,
  • Si vous voulez faciliter l'accès et l'éducation à une alimentation issue de cette agriculture,

Alors rejoignez l'AMAP Ronceray en nous contactant :

  • amapronceray@free.fr
  • Lors des distributions, chaque Jeudi de 18h30 à 19h30 dans le hall de la MJC Ronceray (Boulevard de la Fresnellerie, Le Mans)

Qui sommes nous ?

L'association a pour but de créer un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, basé sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme. C'est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l'avance la totalité de leur consommation sur une période définie par le type de production et le lieu géographique. Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilisation du consommateur.

Concrètement comment ça se passe ?

Chaque jeudi entre 18h30 et 19h30, nous allons chercher notre "panier" dans un lieu de distribution au Mans,  situé dans le hall de la MJC Ronceray.

Chaque semaine, nous avons donc le plaisir de découvrir cela

      amap2

Nous sommes liés avec nos producteurs par un contrat.

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Le partage de la récolte de cette semaine
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Le Légume du jour
Courge : Consommation (2)

Les courges farcies

Choisir une petite courge ronde à laquelle on enlèvera un « chapeau ». Retirer les graines et les parties filandreuses.

Farcir le fruit d'un mélange de légumes revenus brièvement dans la poêle, couvrir de fromage et cuire au four une trentaine de minutes.

Remplir d'une préparation à flan, avec du lait de noix de coco si désiré, et cuire une vingtaine de minutes au four, dans un plat creux rempli d'eau jusqu'à mi-hauteur de la courge.

Autres utilisations

  • Pour faire des croustilles de courge, couper la chair crue en fines tranches et les plonger dans un bassin d'huile chaude.
  • Dans les marchés asiatiques, on trouve des copeaux de courge séchée que l'on ajoute en garniture sur un plat de légumes sautés ou dans les sushis, et dont on apprécie la texture croquante.
  • Durant l'été et l'automne, les fleurs se savourent en salade, dans les soupes et les ragoûts. Mais le nec plus ultra, c'est quand elles sont farcies ou panées, puis frites.
  • Les graines se consomment rôties et salées, comme celles de la citrouille. Parce qu'elles sont très nutritives, on peut également les moudre pour les ajouter à des sauces.

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La recette du jour
Poulet Basquaise

Faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail, les piments taillés en lanières, laisser cuire 5 mn.
Ajouter les tomates, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Coupez en petits morceaux 1 tranche de jambon de Bayonne.
Faites revenir le poulet entier dans 75 g de beurre avec le jambon.
Salez et poivrez.
Laissez le poulet dorer de toutes parts.
Les ajouter aux légumes.
Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
Laisser cuire le tout 35 min environ.
Servez le poulet entouré de sa sauce basquaise.
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