Le Légume du jour
Epinard : Utilisation en soupesDans les soupes, potages et crèmes : - cuire des jeunes feuilles dans du bouillon. Si désiré, ajouter quelques crevettes et garnir de zeste de citron;
- les cuire dans du lait et passer au malaxeur.
Soupe aux lentilles et aux épinards : faire revenir de l'ail et de l'oignon émincés dans de l'huile d'olive, ajouter des épices au choix (cumin, coriandre, paprika), cuire une minute ou deux et ajouter des épinards grossièrement hachés, du bouillon de légumes ou de poulet, et des lentilles. Cuire une heure, assaisonner de jus de citron et d'un peu de purée de tomates, saler, poivrer et servir.
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| La recette du jour
Cake à la pomme et à la Sucrine de BerryFaîtes fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
Épluchez et râpez les pommes. Râpez la Sucrine du Berry (grosse râpe). Faite cuire à la poêle avec un peu de beurre. En fin de cuisson, ajouter beurre et sucre pour faire caraméliser le tout. Réservez.
Mélangez dans l'ordre les œufs et le sucre, puis le beurre, et enfin la farine tamisée avec la levure. Ajoutez les pommes et la Sucrine du Berry et mélangez bien.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et faîtes cuire 40 min, à 180 °C.
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