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L'AMAP Ronceray

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Recrutement :

Si vous souhaitez nous rejoindre, ou avoir des informations complémentaires, n'hésitez pas à nous contactez.

  • Si vous voulez profiter des paniers de légumes bio hebdomadaires, en provenance directe du producteur,
  • Si vous voulez soutenir les agriculteurs de proximité désirant s'engager dans une production respectueuse de l'environnement,
  • Si vous voulez promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine,
  • Si vous voulez recréer du lien entre citadins et agriculteurs, en mettant en place notamment des journées solidaires à la ferme,
  • Si vous voulez faciliter l'accès et l'éducation à une alimentation issue de cette agriculture,

Alors rejoignez l'AMAP Ronceray en nous contactant :

  • amapronceray@free.fr
  • Lors des distributions, chaque Jeudi de 18h30 à 19h30 dans le hall de la MJC Ronceray (Boulevard de la Fresnellerie, Le Mans)

Qui sommes nous ?

L'association a pour but de créer un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, basé sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme. C'est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l'avance la totalité de leur consommation sur une période définie par le type de production et le lieu géographique. Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilisation du consommateur.

Concrètement comment ça se passe ?

Chaque jeudi entre 18h30 et 19h30, nous allons chercher notre "panier" dans un lieu de distribution au Mans,  situé dans le hall de la MJC Ronceray.

Chaque semaine, nous avons donc le plaisir de découvrir cela

http://croqueursdelegumes.free.fr/nas/20171024/panier%2024%20octobre.jpg

Nous sommes liés avec nos producteurs par un contrat.

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Le Légume du jour
Cèleri rave : Origine

C'est une plante herbacée bisannuelle, haute de 50 à 80 cm, à tiges creuses et amères.

Les feuilles très découpées, odorantes, sont vert foncé. Elles ont un pétiole creux en gouttière, légèrement teinté de rouge, amer. Elles se développent en rosette au-dessus de la « boule ».

Les fleurs blanches verdâtres apparaissent la deuxième année, si la plante n'est pas récoltée, et sont groupées en ombelles.

La base de la tige, plus exactement l'hypocotyle, partie située initialement entre le collet et les cotylédons, est tubérisée et forme une boule, une sorte de « pomme » qui porte les racines d'un côté et les feuilles de l'autre. Son poids est un moyenne de 800 g à 1 kg, et son diamètre est de 10 cm environ à plein développement. Les racines très ramifiées peuvent s'étendre assez profondément.

C'est une espèce allogame, et de ce fait susceptible de s'hybrider avec d'autres variétés présentes dans le voisinage.

Cette plante est sensible aux gelées, à partir de -1 à -2°C.
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La recette du jour
Gratin de tétragone & haddock

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faîtes pocher le haddock : découpez le filet en morceaux assez gros. Dans une casserole verser le ½ l. de lait et ½ l. d'eau et y ajouter le haddock. Faites chauffer sans
jamais porter à ébullition pendant 15 mn environ.

Lavez la tétragone à l'eau claire et essorez-là.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole et y jeter la tétragone, et la gousse d'ail haché, couvrez et faites tomber (la tétragone doit s'affaisser), cette opération
prend environ 6 à 7 mn et réservez.

Égouttez et coupez les pommes de terre en cubes, réservez.

Égouttez le poisson, lui ôter la peau, les arrêtes et effeuillez les filets.

Dans un saladier, mélanger la tétragone, les morceaux de haddock, les pommes de terre et poivrez.

Dans un bol cassez les deux oeufs et les battre légèrement y ajouter la crème ainsi que le zeste de citron râpé très finement, poivrez.

Beurrez légèrement un moule à gratin y déposer le mélange pomme de terre, tétragone et haddock. Versez par-dessus la crème. Parsemez de fromage râpé et faîtes gratiner au four
préchauffé à 200° pendant environ 20 mn
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